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清热解毒的滚珠白玉--素食食谱



今天给大家介绍6人份滚珠白玉，这道蔬菜的营养成分／人： 蛋白质3.3克，脂肪1.7克，醣类5克，热量50大卡。
苦瓜含維生素B及鈣、磷、鐵等，且含「苦瓜鹼」，煮熟後變成甘苦味，在食療上有促進食慾、解渴、清涼、解毒之功效。《本草綱目》記載：「苦瓜具有除邪熱、解勞煩、清心明目之功效。」另外苦瓜也含有豐富維生素C，如用涼拌沾醬方式食用，不僅可以減少維生素C的流失，而且比較不會有苦味。
需要的材料：
白皮苦瓜450克，树子40克，酱冬瓜75克，素火腿75克，酱姜少许，酱油少许
具体作法：
1.苦瓜泡水10分钟，切半挖去里面的子囊，洗净切菱形，锅内烧开水加少许盐(可保鲜绿)，将苦瓜川烫3分钟后起锅，浸冷水以免变黄。
2.素火腿整修成四方型后，再对切成三角形。酱冬瓜及酱姜切薄片。
3.将所有材料混合放进盘中，加少许酱油，入锅以小火蒸熟即可。大家可以尝试做一下，感受这份清纯的美味。		 　
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